17 de marzo de 2023 | De 17:30 a 20:30 horas en La Térmica
La editorial malagueña Col&Col colabora por primera vez en el ciclo Cocinado en la Térmica con un fascinante taller de cocina sefardí. La prestigiosa cocinera, que es doctora en Historia medieval e Historia de la alimentación por la Universidad de Tours, preparará in situ algunos de los platos descritos en su libro ‘The oldest medieval Spanish cookbook and the sephardic culinary heritage cookbook and the sephardic culinary heritage’, que la editorial Col&Col ha traducido al castellano a finales de 2022.
Sefardí. Cocinar la historia refleja, a través del arte culinario, las huellas de la herencia de un pueblo perseguido por la Inquisición a lo largo de los siglos.
El libro nace fruto de un arduo proceso de investigación en el que la autora ha analizado más de mil recetas para identificar los platos propios de la gastronomía judía sefardí.
